Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln

2  Schalotten

1-2  Knoblauchzehen

  Olivenöl

100 g  Parmesan

50 g fein geschnittene getr. Tomaten

1 Becher Sahne

1 Becher Milch

1 Schuss Weißwein

  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Alles in Olivenöl andünsten und mit Weißwein ablöschen. Anschließend köcheln lassen.

• Dann Milch und Sahne hinzufügen und bei kleiner Temperatur weiterkochen lassen.
• Danach getrocknete Tomaten und Parmesan hinzufügen und aufkochen lassen. Beiseite Stellen.
• Kurz vor dem servieren das Risotto wieder erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Bei niedriger Temperatur ziehen lassen.

[Home] [Über mich] [Leibliches] [Küche] [Backstube] [Geistliches] [Gästebuch] [Links] [Impressum]