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Zutaten:
1000 g Weizenmehl
16-20 Eier
2 TL Salz
Zwiebeln
400 g Romadur
200 g geriebener Emmentaler
Zubereitung:
Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel mit einem Holzlöffel zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zwiebeln Schälen und mit Butter in einer Pfanne anbraten. (Ersatzweise können auch fertige Röstzwiebeln Verwendung finden) Den Romadur in Scheiben schneiden. Den Teig mit einem Spätzlehobel oder ähnlichem in kochendes Wasser gebe, aufwallen lassen und abschöpfen. Nach und nach den Käse und die Zwiebeln unterheben und immer wieder warm stellen. Hierzu passt ein knackiger Salat.
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